What Does pimentón de la vera Mean?
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Los sabores y texturas claramente definidos de los quesos de leche de oveja lo hacen best para picar de forma independiente.
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Estos dan como resultado un polvo delicado de colour rojo intenso y un aroma indescriptible. De ahí que sea un producto muy solicitado en el mercado nacional y mundial.
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Esto se debe a que la leche de oveja contiene menos agua y más sólidos que la leche de vaca (grasa, proteínas y cenizas y residuo seco) tal como se puede ver en el cuadro inferior.
Incluir el queso de oveja en la alimentación diaria es esencial. Se trata de un potenciador de sabor increíble, siendo bienvenido en cualquier plato y, en cualquiera de sus formas.
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En resumen, este queso fabricado a partir de leche de oveja lo tiene todo: un sabor gourmet del cual podrás disfrutar regularmente sin comprometer tu salud.
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Quesos de reconocido prestigio son preparados con la leche de oveja, como es el caso de los quesos curados manchegos. No obstante, es un gran número de variedades de queso los que pueden elaborarse con la leche de oveja, como es el caso del requesón y del queso fresco.
El queso de oveja es uno de los más apreciados gracias a su intensidad, aroma y sabor. Elaborado a partir de la maduración de la cuajada de la leche, se trata de un producto de gran versatilidad ya que se puede comer como aperitivo, como postre o elaborado en recetas de pasta o salsas.
La preparación del pimentón de La Vera es por completo artesanal y encierra en su sabor la esencia de la gastronomía extremeña. Si te interesa saber cómo se ha llegado a concebir ese sabor único te invitamos a seguir leyendo.